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烟台东宇海珍品有限公司海域位于养马岛以东姜格庄上寨外海海域,水质优良、气候宜人,紧邻养马岛风景度假区,公司成立于2011年,注册资金1100万元,公司拥有优质海域数万亩,海区从事人工造礁及筏式贝类养殖等水产行业,经济效益可观。现有从业人员105人,经过多年的发展公司确立了海参养殖作为主业,以海参养殖、加工、销售为一体的一条龙生产模式。
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1、用纯净水发泡,发泡48个小时,放冰箱冷藏室发泡,(冰箱温度控制在0-零下3度为佳,冰箱条件达不到就提前多冰点冰瓶备用)每12个小时换一次水,发泡的器皿不能有油。这个过程就是把干海参中的盐泡出来。
2、发泡后用剪刀从底部豁口处剪开,把沙嘴处理掉,内筋不用去,然后用自来水清洗海参,里外都要清洗。
3、煮海参也是用纯净水煮,与冷水一起下锅,大火煮开后,开盖转中小火煮50~70分钟。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅,随时观察,只要容易掐透就可以了,煮好后加盖焖十分钟后捞出用凉水过凉,继续用纯净水冰箱冷藏发泡36~48小时(12小时换水),根据自己口感决定发泡时间长短,分装放冷冻保存!
水越凉泡发效果越好。(注意水量要多点,水温一定要低,提前多冻几个冰瓶帮水快速降温,前面先泡发48个小时,然后清理内脏沙嘴,再放进冷纯净水里煮开,煮好后再泡发48小时。泡发完成后一点要独立包装起来~可以用保鲜膜,防止粘粘在一起)
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