只要六步，海参泡发就是如此简单！

2021-03-09 14:49:41

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海参，有较高的营养价值，含胆固醇极低，典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化。海参的好坏，不是个头越大越好，主要是看泡发率。

吃海参Z重要的一环就是发制海参，只有把海参发好，做出来的海参不仅美观而且营养价值也不会流失。那么日常干海参怎么发呢？发时有哪些注意事项？现在小编给大家揭秘。

海参泡发其实很简单，就是"泡-煮-泡"的过程。

一、准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿

小编友情提示：用纯净水（勿用自来水），这样才能保证Z终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

二、将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。

三、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。

小编友情提示：海参内白筋营养丰富无需去掉。

四、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。

小编友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。

五、然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36-48小时左右，（每隔12小时换水一次）。

小编友情提示：海参发泡需要保持0-5度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。

六、发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。

小编友情提示：冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。用纯净水（勿用自来水），这样才能保证Z终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

只要六步，海参泡发就是如此简单！